2008年10月29日(水)
【アイスチョコケーキ】材料
ビスケット生地（25×30㎝鉄板一枚分）
無塩バター（室温に出して柔らかくしておく）．．100㌘
砂糖．．．50㌘
薄力粉（ふるっておく）．．．200㌘
卵．．．1個
バニラオイル．．少々
コーヒー風味のガナッシュ
チョコ．．．200㌘
生クリーム．．．200cc
インスタントコーヒー．．．大1杯
作り方
1．ボールに無塩バター、砂糖、薄力粉を入れて指先でもみ、全体を均一にする。
2．卵をときほぐし、1に加えて軽く練り、バニラオイルも入れてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で20分位休ませる。
3．クッキングペーパーを敷いた鉄板に、平均した厚みに指で伸ばす。
4．フォークで空気穴をあけて170度のオーブンで15分位焼く。
5．焼き上がったら、よく冷ます。
6．生クリームをボールに入れて火にかけ、削ったチョコを入れて溶かし、インスタントコーヒーを加えてモカ味にする。
7．冷めたビスケット生地に6を手早く広げ、フォークで模様をつける。
8．冷蔵庫で冷やし、ガナッシュが手につかなくなったら切り分ける。
21:47
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